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                1. 中外餐饮竞争加剧,企业规模有待整合

                  更新时间: 2017-12-07 00:00:00     编辑:小柯     来源:互联网

                  我们都知道,中国的餐饮市场经过多年的改革与发展,已进入一个新的阶段,市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势,研究制定正确的对策,对餐饮加盟公司来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场,国内没有一个大的餐饮集团可以占据1%的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业,行业集中度相当低,将来发展的趋势是行业集中度大幅提高,有待于规模公司的整合。对于餐饮行业的发展趋势小编在此做了简单阐述。

                  中外餐饮竞争加剧,企业规模有待整合

                  由在本地发展走向外地发展,由小城市向大中城市发展,由东部沿海向中西部地区发展;也有的是由大城市向中小城市?#30001;歟?#30001;西部向东部?#30001;臁?#20960;年来涌现出的一批大的餐饮公?#31454;?#36830;锁公司,一个?#39184;?#30340;特点是它们都寻求向外地扩?#29275;?#31435;足和占据外地市场,甚至打进中心城市和国?#24066;源?#37117;市。如今,地域的概念已经淡化,餐饮公司竞争的市场半径大大延长。

                  由单纯的价格竞争、产质量量的竞争,发展到产品与公司加盟品牌的竞争,文化品位的竞争。在改革初期,餐饮公司之间主要是打价格战,打品种、服务、装修战;现在情况发生了变化,消费者用餐既要满足生理需要,又要满足心理需要,所以,越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌,提高公司的文化品位。这是一种更高水平的竞争。

                  中外餐饮竞争加剧,企业规模有待整合

                  中外餐饮公司竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业,外资特别是一些国际名牌公司不断涌进加盟中国餐饮市场,我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的巨大挑战,与国外餐饮相比,国内餐饮公司在硬件、软件,尤其是在管理、服务方面的差距?#27927;蟆?#21152;入wto后,更多外资餐饮公司的进入加剧我国餐饮行业的竞争。国外餐饮加盟公司进入中国,对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响。而中国本土加盟品牌餐饮走出去步伐较慢,竞争力不强。

                  中餐具有色、香、味具全的特有魅力,有着广大消费者和市场份额,但标准化是规模竞争的?#28900;保?#20851;键的原因是将中餐烹饪作为一种高度手工艺化的工作,需要科学解析形成中餐标准化、流水作业,使之成为餐饮公?#31454;?#24515;竞争力的主体和发展基础的组成部分。这项工作需要长期推行和不断的规范,是多数中小餐饮公司难以承受?#27169;?#20294;也是中餐必须?#40644;?#30340;关键。

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